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A IDEIA

A ideia começou a surgir no fim do ano de 2015 quando a Fla, com os diagnósticos de sensibilidade ao glúten e intolerância à lactose, percebeu que o dia a dia com restrições alimentares era muito mais complicado do que imaginava. Depois de 22 anos comendo normalmente, encontrar refeições, lanches e doces sem glúten e leite, era bastante difícil, e quando encontrava, deixavam muito a desejar, principalmente em textura e sabor!

Os aniversários, almoço de família e jantares com os amigos passaram a ser problemas, ao invés de momentos prazerosos! Foi na páscoa de 2016 que ela passou a se dedicar à criação e adaptação de receitas famosas voltadas para intolerantes, alérgicos e veganos.

Até então a produção era caseira, mas a procura por produtos sem contaminação cruzada por alérgenos, especialmente por celíacos, começou a aumentar.

O ano de 2017 foi dedicado inteiramente ao desenvolvimento de um projeto totalmente novo que viria a ser a Lola Li Doceria! Inaugurada em março de 2018, nossa doceria tem como proposta a inclusão alimentar em um ambiente 100% livre de contaminação cruzada por glúten e leite de vaca. Localizada na rua mais cool e fofa da cidade, a Alameda Prudente de Moraes, a Lola Li vem desmistificando a culinária sem glúten e lácteos e conquistando o coração de pessoas com e sem restrição.

O NOME
O nome vem da junção dos nomes das duas avós da Fla. A vó materna, Aurora, era chamada carinhosamente de Vó Lola pelos netos. A outra vó se chama Adali. Da homenagem às duas e da junção dos dois nomes, surgiu o nome fofo "Lola Li". 

 

QUEM FAZ

A Fla é formada em Relações Internacionais, mas preferiu seguir empreendendo no caminho da Gastronomia Inclusiva. Tudo começou com ela mesma botando a mão na massa na cozinha de casa e estudando muito sobre esse mundo sem glúten e sem leite! Atualmente, ela é responsável por administrar a Lola Li, treinar a equipe e dar muitos pitacos na criação dos cardápios da loja. Continua a se aperfeiçoar, se dedicando à diversos cursos na área para encantar e tornar mais doce o dia a dia com restrições.

A Fla, a Hélidi e a Carol são quem comandam a cozinha hoje em dia! A Hélidi é confeiteira formada pelo Senac e a Carol está estudando gastronomia na Universidade Positivo. Ambas são apaixonadas por confeitaria. Deixaram pra trás o tradicionalismo da farinha de trigo, do leite e da manteiga para se aventurar na Confeitaria Inclusiva.

Nossa equipe ainda é formada pelas meninas do atendimento: Marla e Vitória! Cada uma delas exerce sua função com muito carinho e dedicação para garantir a sua segurança e acolhimento.

 
 
 
 
 
Espetinho de Brigadeiro e Morango